1、 黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾，含有丰富的糖、蛋白质、维生素等营养成分。很多朋友都很喜欢鲜黄花菜，但是干黄花菜也是非常不错的，而且有另外的一种香味。下面是小编整理的`黄花菜的做法大全，欢迎大家浏览！
2、 黄花菜炒大白菜
3、
(相关资料图)
4、 材料
5、 主料：50g猪肉 300g大白菜 200g黄花菜 30g青椒
6、 调料:适量油 适量盐 适量葱 适量花椒 适量鸡汤
7、 做法
8、 1.取黄花菜干菜,用温水泡20分钟,清洗两到三次,挤干水份备用."
9、 2.猪肉切片,大白菜顺丝切
10、 3.锅中加入适量油，葱花和花椒爆锅
11、 4.加入猪肉炒熟。
12、 5.大火翻炒。
13、 6.加入黄花菜炒。
14、 7.加入大白菜。
15、 8.加入青椒丝
16、 9.大火翻炒均匀。
17、 10.加入适量清水炖煮,炒熟出锅。
18、 黄花菜鸡蛋肉汤
19、
20、 材料
21、 主料:黄花菜50g
22、 配料:油适量 盐适量 瘦肉适量 鸡蛋1个
23、 做法
24、 1.黄花菜泡水10分钟，洗净待用。
25、 2.瘦肉切薄片后剁成肉末。
26、 3.鸡蛋2个打入碗中。
27、 4.锅中烧水，水开后放入黄花菜。
28、 5.煮开后中火稍煮片刻。
29、 6.倒入鸡蛋，隔几秒钟搅拌，鸡蛋会呈蛋花状。
30、 7.再倒入肉末煮开，调适量盐，尝味即可。
31、 炒鲜黄花菜
32、
33、 主料：黄花菜250克。 辅料：香菇(鲜)25克,冬笋20克。
34、 调料：猪油(炼制)30克,料酒10克,盐2克,酱油15克,味精2克,淀粉(豌豆)5克,胡麻油10克。
35、 做法：
36、 准备材料，黄花菜清洗后用开水绰烫一会，捞出用凉水浸泡2小时，中间换一两次水。
37、 肉切丝，加少许生抽、料酒、盐、干淀粉，抓匀腌制一会待用，锅内热油，爆香姜蒜，下入肉丝滑炒至变色，再加入青椒翻炒。
38、 将肉丝挪到锅边(或者盛出)，再加少许油，放入黄花菜煸炒一会，加入肉丝混合，加蚝油翻炒一会，最后加适量盐调味即可。
39、 黄花菜炒肉丝的做法
40、 这是一道受欢迎的普通家常菜，也特别的下饭，特别是黄花菜越吃越香，没在意一碗饭就光了，因此你要多煮点米饭，不然就会觉得没有吃好。
41、 不过要想让黄花菜好吃，还是有妙招的，你慢慢往下看吧，别心急，一分钟就解密。
42、 材料：猪肉200克、干黄花菜50克、泡发木耳50克、青椒2个、葱1根、姜3克、蒜2瓣
43、 1.准备好材料：猪肉200克、青椒2个、葱1根、姜一块、蒜2瓣、泡发黄花菜和木耳
44、 2.先将肉清洗干净切成丝，调入盐1克、糖2克、老抽3克、生抽5克、白胡椒粉少许、淀粉适量抓拌均，放在一边腌制一小会。
45、 3.再将事先泡发的黄花菜清洗干净，摘去花梗，撕成丝。
46、 注：只有撕成丝，口感才更好，这一步不能省略，这就是黄花菜好吃的法宝。
47、 4.青椒和泡发木耳清洗干净切丝，蒜拍一下切碎，姜切末，葱斜切条。
48、 5.热锅热油先将黄花菜、青椒和木耳下锅炒变色，加少量的盐拌炒均盛出。
49、 6.原锅多倒些油，约18克，油热先下葱姜蒜，滑炒一铲子，再下肉丝。
50、 7.肉丝炒变色断生就将前面炒好的蔬菜下锅。
51、 8.翻拌炒均，勾一层薄淀粉芡汁起锅。
52、 美食小提示
53、 1.如何泡干黄花和干木耳?首先泡上十多分钟后清洗干净表面灰尘，再加水泡上，直到完全泡开。
54、 2.黄花菜一定要撕成丝，口感才更好，这一步不能省略。
55、 3.先炒素菜再来炒用酱油腌过的肉可以少洗一次锅。
56、 4.要想肉丝滑嫩，动作一定要快，刚刚没有血红色就可，越炒会越老。
57、 黄花菜炒肉丝食材搭配小提示
58、 魔芋和猪肉不能一起吃:滋补营养
59、 牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到：“猪肉合牛肉食生虫”，从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性;牛肉则性温，味甘。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触，故不宜同食。
60、 材料
61、 黄花菜1斤，干木耳50克，瘦肉100克，盐2克，
62、 做法
63、 1.将烫好的黄花菜捞出来，然后再泡在清水当中两个小时备用。
64、 2.泡黄花菜的间隙，泡几朵木耳。
65、 3.泡好后清洗干净，撕成小块。瘦肉切丝，黄花菜捏干水分。
66、 4.在锅中放点色拉油烧开，将葱姜等放入锅中爆香。
67、 5.把肉丝先下锅煸成白色，然后放木耳煸炒。
68、 6.下黄花菜、加入少许汤、精盐，炒至黄花菜入味。
69、 7.出锅即可。
70、 黄花菜豆腐瘦肉汤
71、 材料
72、 主料：干黄花菜(即金针菜)30克，豆腐l块，猪瘦肉250克，
73、 调料：食用油，盐，
74、 做法
75、 1.将干的黄花菜泡发半小时左右，再用清水清洗干净。
76、 2.与猪瘦肉一齐放入锅中，加入适量清水。
77、 3.用猛火煮滚后，改用慢火继续煲1小时。
78、 4.再放入豆腐煲滚10分钟左右。
79、 5.下调味料，即可饮汤食豆腐和瘦肉。
本文[高级伪原创标题]到此分享完毕，希望对大家有所帮助。
