1、含义不同清酒为圣人，浊酒为贤人，饮酒而醉称为中圣人，或称中圣，清圣浊贤便自此为酒之雅称。
2、2、层次不同清酒是古代祭祀祖先时用的高档次的酒，要经过过滤，除去杂质。
3、浊酒是平常百姓饮用的低档次的、廉价的酒。
(资料图片仅供参考)
4、3、酿造材料不同浊酒，用糯米、黄米等酿制的酒，较混浊。
5、清酒是采用优质泉水和磁山谷粟酿造。
6、4、酿造方法不同当时酒人造的酒可分为三酒五齐，原料为稻、黍之类。
7、而三酒指的是事酒，昔酒，清酒。
8、事酒是因事而酿，造时短，成品快，可以立马与客人享用；昔酒则可以短时间进行储藏，较之事酒稍醇厚；清酒乃是冬天酿造，夏天成熟，为当时的酒中之冠。
9、五齐可以统称为浊酒，分为五种不同成色，为泛齐、醴齐、盎齐、缇齐、沉齐。
10、泛齐为酒糟浮在酒中，醴齐是滓、液混合，盎齐是白色之酒，缇齐是丹黄色之酒，沉齐是酒的糟、渣下沉。
11、扩展资料：酒的历史及演变：酒的演变，在中国大致经历了三个阶段，即果酒、黄酒、烧酒（白酒）。
12、原始社会初期，当人类还处于采集经济的时期，就发现吃了天然发酵的野果，会产生一种神奇的疗效，即医学上所说的“舒经活血”，于是原始人类便开始有意识地对采集来的野果进行人工发酵，这样最早的酒——果酒便产生了，它的酒精含量一般在15度左右。
13、也就是说酒的最早被人们所饮用，是因为它的医疗作用。
14、这在后世的文献中可以得到印证，《汉书·食货志》上说“酒为百药之长”，《说文解字》上对“医”字的原始意义的解释是“医，从酉（即酒）……治病工也……酒所以治病也”。
15、果酒是人类历史上最为古老的酒。
16、随着农耕时代的到来，粮食产量增加，在果酒的基础上，夏商时人们开始了谷物酿酒，原料主要为黍和稻，古代称为黍酒，其实就是我们今天所说的黄酒。
17、浊酒就是没有经过过滤的黍酒，因为有酒渣在里面。
18、而清酒就是滤去渣滓的酒。
19、古代有专门过滤酒的器具。
20、而陶渊明用脏兮兮的头巾滤酒（萧统《陶渊明传》）而饮，则展现了名士风度。
21、古代常以酒的清与浑作为区别酒的质量好坏的标准，清酒质量好，浑酒质量差。
22、至于白酒什么时候出现，目前学术界有争议。
23、李时珍《本草纲目》记载：“烧酒非古法也，自元始创其法。
24、”也就是说白酒在中国的发展最多有六七百年历史。
25、李白的《行路难》“金樽清酒斗十千,玉盘珍馐值万钱”句写李白离别京城，亲朋好友为他设宴饯行。
26、金樽、玉盘，说明饮食器具的精美，“珍馐”说明菜肴也很珍贵。
27、这样的宴席上，酒一定是上好的清酒，所以才能“斗十千”。
28、陆游的《游山西村》“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚”是诗人蛰居山阴老家农村时所作，描绘了山村景物和农家习俗，生活气息十分浓郁。
29、腊酒，指上年腊月酿制的米酒。
30、“腊酒浑”，一个“浑”字，写出了农家生活的朴素和实在。
31、范仲淹《渔家傲》“浊酒一杯家万里，燕然未勒归无计”是宋仁宗康定元年（1040）范仲淹任陕西经略安抚招讨副使，在边疆抗击西夏时所作，表现边地的荒寒和将士的劳苦，流露出师老无功、乡关万里的怅恨心声。
32、“浊酒”当然指质量一般的酒，一方面是生活的清苦，一方面是面对未来的一片茫然。
33、因为在后世喝浊酒的人比较多，所以“浊酒”渐渐成了酒的代名词。
34、比如李叔同（也就是后来的弘一法师）所做的《送别》一词中就有“一壶浊酒尽余欢，今宵别梦寒”的句子。
35、浊酒还有谦虚的表示，相对的是喜酒、好酒等。
36、曹魏时，曹操禁酒甚严。
37、当时人忌讳说酒字，就把清酒叫圣人，浊酒叫贤人。
38、因此又有“清圣浊贤”的说法。
39、参考资料来源：百度百科-清酒参考资料来源：百度百科-浊酒。
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